Entre el aroma del horno de leña y el abrazo del arroyo, el pueblo se prepara para celebrar la 14° Fiesta de la Torta Negra. Una invitación a descubrir cómo una receta humilde nacida en las panaderías de campo se transformó en el orgullo de toda una región y en el punto de partida de un verano inolvidable.
Hay pueblos que se narran a través de sus silencios y otros que prefieren hacerlo a través de sus aromas. Tapalqué, ese oasis de calma ubicado a la distancia justa de la vorágine porteña, ha elegido el perfume del azúcar negra y la leña para contar quién es. El próximo sábado 10 y domingo 11 de enero de 2026, la comunidad se vestirá de gala para la 14° Edición de la Fiesta de la Torta Negra, un evento que ya no le pertenece solo a los locales, sino que se ha convertido en un patrimonio vivo de toda la provincia.
La historia de esta delicia es, en realidad, la historia de la nobleza del campo. Nació del ingenio de los antiguos panaderos que, en un gesto de economía y generosidad, utilizaban el sobrante de la masa de pan, le añadían el azúcar más humilde —la negra— y daban vida a una pieza de tamaño familiar, pensada para ser compartida en largas rondas de mate. Aquello que surgió de la necesidad terminó forjando un gentilicio: “torteros”. Alguna vez usado con picardía por los pueblos vecinos, hoy ese apodo es una bandera que los habitantes de Tapalqué llevan con una dignidad inquebrantable.
Como bien señala Lala Bacciocco, Directora de Turismo, esta fiesta es mucho más que un encuentro gastronómico. Es el puente que conecta el pasado de las panaderías rurales con un presente turístico vibrante. Quien llega atraído por el sabor de la torta, descubre casi sin querer el abrazo del arroyo, la sanación de las termas y esa hospitalidad que no se compra, sino que se ofrece como un don natural. Es, en definitiva, una puerta de entrada a la identidad de un pueblo que te recibe, te abraza y, como bien dice su eslogan, te enamora.
Pero el verano en estas tierras es un relato de largo aliento. La agenda que nos propone Tapalqué para los meses venideros es una invitación a detener el tiempo y disfrutar de lo simple:
- 17 de enero: El arte y el paladar se funden en una experiencia cultural y gastronómica especial en la zona del Museo y el Conservatorio Municipal.
- 18 de enero: El silencio del agua se verá interrumpido por la emoción de la 17° edición del concurso de pesca organizado por el Club de Pesca Tapalqué, un desafío que premiará a la carpa de mayor peso y repartirá más de 33 millones de pesos en premios.
- Febrero (6, 7 y 8): El pulso de la avenida 9 de Julio se acelerará con los Corsos Populares, devolviéndole a la calle su sentido de fiesta, color y comunidad.
- 14 y 15 de febrero: El corazón del campo latirá en la Sociedad Rural con la clásica fiesta organizada por las escuelas rurales del distrito, un encuentro donde la tradición se vuelve compromiso educativo.
Permítanse ese viaje. Dejen que el paisaje los enamore y que la sencillez de una receta centenaria les recuerde que, a veces, la felicidad tiene la forma de una torta negra compartida bajo la sombra de un árbol. Tapalqué los espera para escribir, juntos, una nueva página de esta historia.