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Lectura de domingo: La cocina es intertextualidad permanente

Lectura de domingo: La cocina es intertextualidad permanente

Entrevista al sociólogo y cocinero Mario Maradelli para charlar sobre una suerte de historia política de la alimentación, las modas y tendencias culinarias, lo que comunican ciertas cocinas, las variadas experiencias de cocinar en un restaurante de Palermo o en un barco petrolero y, en fin, la intertextualidad que se nos presenta cada vez que...